TORTA DI MELE VELOCE SENZA GLUTINE

La torta di mele è veramente un classico, ci sono tantissime ricette ma non tutte riescono bene senza glutine.

Questa è una versione super veloce che io ho modificato, avevo letto questa ricetta in uno dei tanti gruppi dedicati alla celiachia, mi era piaciuta ma volevo apportare alcune modifiche e questa versione leggermente modificata è stata gradita sia da me che dalla mia squadra di nani.

Potete comunque sempre aggiungere un tocco di fantasia aggiungendo le spezie che io adoro, cannella o zenzero in polvere, scorza di limone o perchè no, arance che ancora sono di stagione.

Io preferisco usare mele un po' vecchie che ho in casa ma voi anche in questo caso potete scegliere a piacere, eviterei mele molto dolci.

BANANA BREAD CON FARINA DI MANDORLE SENZA GLUTINE

Quando hai avuto 5 giorni intensi, stressanti, ti sei trovata in attesa di un tampone per quarantena preventiva, ti sei trovata ad aprire gli occhi e capire che la cattiveria della gente è sempre dietro l'angolo...che cosa puoi fare se non metterti in cucina per rilassarti?! 

Se poi ad aiutarmi ho come sempre la nana numero due, cosa posso aspettarmi, se non una ricetta super anche usando delle banane che a vederle non davano fiducia (tranquilli erano solo nere perchè molto mature ma dentro di certo non da buttare).

Il segreto del banana bread sono proprio le banane, meglio se sono mature di quelle dimenticate nel frigo, nere fuori ma ancora utilizzabili.

Io l'ho fatto semplice, ma nulla vieta di aggiungere frutta secca tritata o speziare con zenzero, cannella, potete anche usare del latte di mandorle o di cocco in alternativa a quello classico che ho usato io.

Spazio alla fantasia come sempre!

TORTA ALL' ANANAS SENZA GLUTINE

Gialla, soffice e fruttosa!

Così è stata definita dalla mia nana di mezzo questa torta, lei più di tutti l'ha apprezzata, golosissima di frutta non ha saputo resistere a fette di ananas su una ciambella soffice.

Divorata è dire poco, la foto rende poco, il tempo per immortalarla è stato veramente breve, quello che ci voleva per una settimana impegnativa tra scuola e vita privata, umori neri e stress da covid.

Semplice e veloce da fare, si può sostituire il latte di cocco con quello di mandorla e se non vi piace la farina di mandorle sostituite con metà dose di farina di riso e metà dose di fecola di patate.

Io però vi consiglio di seguire la ricetta perchè è veramente ottima, leggera e umida al punto giusto.

Sono curiosa di provare una versione con pesce sciroppate e magari se riesco fare una foto che sia più dignitosa.....lo segno in agenda, le cose da fare sono infinite.

TORTA ALLE CILIEGIE SENZA GLUTINE

Ciliegie, belle rosse e gustose ma cosa più importante di stagione!

Io ho usato dei duroni belli grandi che mi sono stati regalati ma vanno bene anche ciliegie di dimensioni più piccole.

Potete variare anche la quantità a seconda se vi piace un dolce più o meno ricco, io avevo in casa 300 gr ma un pochino di più si possono mettere e rende il tutto più goloso.

Resta perfetta anche per diversi giorni , se tenuta sotto una campana di vetro e cosa importante è bella umidiccia e compatta, quindi cercate di usare lo xantano nelle dosi riportate, perchè la rende veramente perfetta.

Per il resto è un dolce semplice come ogni mia ricetta! 

CUBOTTI AL CIOCCOLATO CON FARINA DI MANDORLE, SENZA GLUTINE

Che merenda sarebbe senza cioccolato!
Ormai lo avete capito che ai miei nani di casa il cioccolato piace da matti, ed io non posso che accontentarli, variando le farine si ottengono ottime ricette con il cioccolato.
La frutta secca, invece, è una mia passione....perciò questa ricetta mette tutti d'accordo.
Tanta farina di mandorle, le nocciole tritate (anche se in leggera quantità) e immancabile cioccolato, per dei cubotti golosissimi e per nulla secchi, perfetti per ogni momento della giornata.

CIAMBELLA NOCCIOLE E MIELE SENZA GLUTINE

Adoro la colazione, adoro la colazione con i nani di casa, che il più delle volte mi riempono di racconti su cosa hanno sognato, l'unica a cui piace dormire e non essere disturbata è la nana di mezzo.
Comunque la colazione resta il nostro momento, cucinare per questa occasione resta una delle cose che più mi piace fare!
Non sempre occorre preparare torte o ciambelle difficili, anzi per la colazione niente di meglio di qualcosa di semplice da abbinare a marmellate, miele o altro.
Quindi provate questa semplice ricetta ma molto adatta ad una bella colazione, tisana e del buon miele, il giusto accompagnamento.

TORTA DI RISO SENZA CANDITI E SENZA GLUTINE

TORTA CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI SENZA GLUTINE

COLOMBA SENZA GLUTINE

CIAMBELLA ALLA RICOTTA E LIMONE SENZA GLUTINE

BUNDT CAKE SENZA GLUTINE

CIAMBELLA AL CACAO CON CUORE AL COCCO, SENZA GLUTINE

TORTA ALLO YOGURT SENZA GLUTINE

TORTA RICOTTA E FRAGOLE SENZA GLUTINE

PLUMCAKE GRANO SARACENO E COCCO SENZA GLUTINE

PLUMCAKE MASCARPONE E LIMONE SENZA GLUTINE

TORTA MANDORLE E COCCO SENZA GLUTINE

TORTA CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE

TORTA ARANCE, CAROTE E MANDORLE SENZA GLUTINE

TORTA MARGHERITA SENZA GLUTINE