CREME CARAMEL

FRULLATO YOGURT E PESCA SENZA GLUTINE

In estate spesso mi piace proporre alla mia piccola tribù alternative ai soliti succhi di frutta comprati, ma alternative gustose e ricche di frutta, fresche e invitanti.

Complice l'orto ci siamo appassionati a questa deliziosa bevanda...pochi ingredienti e velocità di preparazione, perchè con tre nani per casa il tempo è comunque poco e se la pancia chiama la merenda deve essere preparata in uno schiocco di dita!

• 2 pesche grandi a pasta gialla
• 1 yogurt magro bianco
• 2 cucchiaini di miele 
• 1 bicchiere di latte intero fresco

BICCHIERINI ALLE MORE SENZA GLUTINE

Caldo, troppo caldo per accendere il forno e sfornare una torta da dedicare alle merende dei tre nani....perciò ripiego su ricette fresche e veloci.

Questa è una valida alternativa ai classici yogurt o al gelato, in più la si può variare con frutta diversa e di stagione.

Il risultato e bello da vedere e ottimo da gustare e può essere tranquillamente servito anche a fine pasto, i vostri ospiti resteranno sorpresi.

Nel caso siate intolleranti al lattosio basterà sostituire lo yogurt greco e la panna e potrete gustarla senza problemi.

Ingredienti:

• 300 gr di more
• 60 gr zucchero a velo*
• 250 gr di panna liquida da montare
• 200 gr di yogurt greco*
• 1 cucchiaino di miele

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

CHEESECAKE ALLA PAPAIA SENZA GLUTINE

Ingredienti:

• 100 gr di biscotti secchi*
• 40 gr burro
• 1 papaya
• 2 vasetto di yogurt greco
• 70 ml di panna fresca
• 100 gr di zucchero a velo*
• 2 cucchiai di zucchero semolato

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati quindi avere la scritta senza glutine

CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE

Ed eccoci alla famosa crema pasticcera, ideale per farcire dalle torte ai cannoli, oppure crostate...insomma super versatile, non potevo non dare indicazioni di come farla senza glutine.

CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE

Ingredienti

500 ml di latte a temperatura ambiente

4 tuorli

100 gr di zucchero

40 gr di maizena

Aroma vaniglia o scorza di limone a seconda dei gusti

Preparare i tuorli a cui aggiungiamo lo zucchero sbattendo con la frusta fino a diventare spumosi, mettiamo poi la maizena un po' alla volta continuando a sbattere ed in fine io ho aggiunto l'aroma vaniglia.

Una volta che il composto è liscio e ben montato aggiungiamo il latte a temperatura ambiente, versiamolo a filo e continuiamo a mescolare con un cucchiaio.

Ora versiamo il composto in un tegame, mettiamolo sul fuoco basso e mescoliamo con molta pazienza fino a quando non bolle.

Una volta che arriva a bollore avrà preso la consistenza della crema quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Ora potete usare la crema per farcire le vostre torte!