Ingredienti con farine naturali:
- 100 gr farina riso finissima
- 100 gr fecola di patate
- 50 gr amido di mais
- 100 gr zucchero a velo
- 150 gr di burro
- 40 gr di tuorli
- 4 gr di xantano
Ingredienti con mix per dolci già pronto:
- 250 gr mix per dolci già pronto
- 100 gr zucchero a velo
- 150 gr di burro
- 40 gr di tuorli
- 4 gr di xantano
Per il procedimento occorrono gli ingredienti a temperatura ambiente, il burro deve essere morbido.
Versare le farine nell'impastatrice, aggiungere tuorli e burro e mescolare prima a velocità uno poi a velocità media fino a quando non si forma una palla di impasto compatta e senza grumi.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo 30 minuti circa prima di procedere con le varie preparazioni.
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