CIAMBELLA NOCCIOLE E MIELE SENZA GLUTINE

Adoro la colazione, adoro la colazione con i nani di casa, che il più delle volte mi riempono di racconti su cosa hanno sognato, l'unica a cui piace dormire e non essere disturbata è la nana di mezzo.
Comunque la colazione resta il nostro momento, cucinare per questa occasione resta una delle cose che più mi piace fare!
Non sempre occorre preparare torte o ciambelle difficili, anzi per la colazione niente di meglio di qualcosa di semplice da abbinare a marmellate, miele o altro.
Quindi provate questa semplice ricetta ma molto adatta ad una bella colazione, tisana e del buon miele, il giusto accompagnamento.

ROTOLO AL CIOCCOLATO, FRAGOLE E RICOTTA SENZA GLUTINE

Si forse abbiamo la fissa in questo periodo per questo tipo di dolci!
Bhe, non è di certo un male, è un dolce veloce, versatile, che i nani di casa gradiscono molto e accontenta tutti ad ogni occasione.
Questa una versione al cioccolato molto golosa, con all'interno fragole di stagione, ma direi che va bene tutto l'anno, basta cambiare la frutta.
Idem per la crema, io ho usato ricotta e panna, va benissimo mascarpone e panna, crema pasticcera o altro di vostro gusto.
Velocissimo, prestate solo attenzione a non cuocere troppo la base al cioccolato altrimenti nella fase di montaggio si rompe e non ottenete la classica forma a rotolo, lasciate riposare in frigo prima di servire, meglio ancora prepararlo il giorno prima è ancora più buono.

TORTA SBRISOLONA RICOTTA E NUTELLA, SENZA GLUTINE

Che delicatezza questa sbrisolona!
Ricetta lombarda magari non proprio tradizionale, rivista, secondo il mio gusto ma veramente ottima.
Le mandorle tritate mi raccomando, adoro che si sentano sotto i denti e proprio il suo buono.
La farcitura anche questa non di certo tradizionale, ma ormai avrete capito che ai nani di casa la cioccolata piace in tutte le versioni.....perciò mettiamola anche qui!
Il vero punto forte è il contrasto con la delicatezza della ricotta, rende il tutto più delicato.
Se solo vi ho messo un po' di appetito o curiosità provatela anche voi, poi sapete come la penso....si può sempre fare la propria variante, cambiando qualche ingrediente, perchè, si ci sono le ricette tradizionali, ma bisogna sempre metterci un po' di fantasia.

RAVIOLI DI CARNE SENZA GLUTINE

Se il nano numero tre ha una voglia improvvisa di provare la cucina cinese, che la nana numero due adora, ma il ristorante più vicino a te non è certificato senza glutine.....non ti resta che metterti in cucina!
Unica nota negativa, non aver trovato la salsa di soia in commercio con la scritta senza glutine, poco male, per questa volta abbiamo fatto senza alla prossima mi affiderò al magico mondo on line per trovarne e completare il piatto.
Perciò, se voi a differenza di me avete a disposizione una salsa di soia certificata, con la scritta senza glutine, vi consiglio di metterne un paio di cucchiai ( a seconda del vostro gusto) all'interno dell'impasto che sarà il ripieno dei vostri ravioli.
Altro consiglio, portate pazienza, non preparate subito tutto l'impasto di farina e acqua, ma andate a piccoli passi, perchè si secca veramente con molta rapidità e sarà dopo un problema chiudere i ravioli, che verranno pieni di crepe, cosa che in cottura farà uscire il ripieno.
Procedete dunque un po' per volta in modo da avere sempre una pasta umida e non secca.
Null'altro da dire....divertitevi a chiudere questi ravioli e buon appetito! 

ROTOLO MASCARPONE E NUTELLA SENZA GLUTINE

SALE AROMATIZZATO

Si non è una ricetta, più che altro è un suggerimento.....alcune volte mi è capitato di leggere di persone che fanno fatica a trovare insaporitori o sali aromatizzati con la scritta senza glutine.

Pare una banalità, ma è proprio così....a volte lo contengono o sono stati prodotti in luoghi dove c'è presenza di glutine perciò non idonei ad un celiaco.

Bhè.....con pochissime erbette aromatiche, che potete coltivare anche sul vostro terrazzo, riuscite a realizzare un sale profumato che renda uniche le vostre pietanze.

Perciò, si è vero, non è una ricetta.....ma io ve lo do come suggerimento.

Nel mio caso, preparare questo sale e stato un vero spasso, per la raccolta erbe aromatica ho avuto una squadra di ben tre aiutanti...per l realizzazione c'è lo zampino di uno solo di loro.....e questa volta si tratta del nano piccolo di casa.

Divertimento e bontà assicurata!

PLUMCAKE ALLE OLIVE SENZA GLUTINE

Non sempre la merenda deve essere per forza dolce, per una merenda alternativa ma anche per un aperitivo, uno spuntino o accompagnare delle verdure o altro....questo plumcake è perfetto.
Profumato e morbido, perfetto sia freddo che leggermente scaldato, mantiene il gusto e la sofficità per diversi giorni.
Io ho usato olive verdi ma si posso usare sia verdi che nere lo renderanno ancora più ricco, anche per questa ricetta potete fare modifiche per renderla al meglio rispetto i vostri gusti.
Chi preferisce i gusti decisi può mettere il pecorino al posto del grana padano o ancora aggiungere pezzettini di pancetta per renderlo ancora più ricco.
Ancora una volta, SPAZIO ALLA FANTASIA!

TORTA DI MANDORLE FARCITA CON NUTELLA SENZA GLUTINE

Se siete un po' giù e volete qualcosa di super dolce e goloso per la colazione o la merenda, questa è l torta che fa per voi!
Buonissima anche da sola, decorata solo con zucchero a velo.
Ma tutti abbiamo i momenti no, e cosa ci salva se non la Nutella?
Perciò presto è detto farcitura sia interna che esterna....e la dolcezza è assicurata.
Se amate le consistenze decise, usate la mandorle tritate, se invece siete dai gusti più delicati usate la farina di mandorle.
Si presta comunque a moltissime varianti, farcita con marmellata ma anche con crema pasticcera, cercate voi la vostra combinazione perfetta.

TORTA DI RISO SENZA CANDITI E SENZA GLUTINE

TORTA DI CAROTE FARCITA SENZA GLUTINE

TORTA CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI SENZA GLUTINE

COLOMBA SENZA GLUTINE