TORTA DI ZUCCA SENZA GLUTINE

La zucca ora è di stagione e abbonda nei banchi dei frutta e verdura, non è un ortaggio semplice, non piace a tutti, o si ama o si odia.

Io come solito sto nel mezzo, adoro il pane alla zucca (trovate la ricetta qui nel blog nei panificati) e mi piace la frittata di zucca (metterò la ricetta), non amo particolarmente le paste ripiene con la zucca ma adoro ogni tipo di dolce.

Ormai avete capito che le ciambelle o torte sono una delle mie passioni....quindi non poteva mancare una torta di zucca!

Non fatevi spaventare dai tempi....si è vero bisogna attendere di cuocere la zucca ma dopo avrete una torta per la colazione o merenda veramente unica.

Ingredienti:

• 125 gr di fecola di patate*
• 125 gr di farina di riso finissima*
• 50 gr maizena*
• 150 gr zucchero
• 300 gr di polpa di zucca cotta
• 50 gr di burro 
• 3 uova
• 1 bustina di lievito*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo sono a rischio perciò necessitano della scritta senza glutine 

CIAMBELLONE AL CACAO AMARO SENZA GLUTINE

Con il cioccolato si va sempre sul sicuro e si gioca facile...ma io una ricetta di un buon ciambellone volevo comunque scriverla.

Perché preparare un buon ciambellone al cioccolato senza glutine non è poi così semplice!

In molti si buttano subito sull'uso dei mix dolci già pronti ed invece io uso ancora una volta farina di riso e fecola di patate ed il risultato è ancora ottimo.

Provate questa ricetta e vedrete che non ci saranno brutte sorprese ma un risultato garantito!

• 150 gr di farina di riso finissima*
• 150 gr di fecola di patate*
• 100 gr di cioccolato fondente*
• 350 gr di panna liquida
• 1 bustina di lievito per dolci*
• 220 gr di zucchero 
• 3 uova
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati perciò devono avere la scritta senza glutine

TORTA DI FRUTTA SECCA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

MARMELLATA DI CIPOLLE

Le cipolle o si amano o si odiano.....io non posso dire di odiarle, le cucino solo in pochissime ricette o le uso come condimento, ma ho scoperto questa prelibatezza e non ne posso più fare a meno.

Questa marmellata è favolosa....buona su formaggi e anche su carne, la sua caratteristica principale è l'odore di cipolle ma il sapore agrodolce.

CIAMBELLONE AL CAFFé SENZA GLUTINE

ROTOLO DI FRITTATA FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO SENZA GLUTINE

Veloce e molto semplice, ideale sia in estate che in inverno, perfetta per aperitivo o antipasto.

Si può variare in moltissimi modi cambiando gli ingredienti della farcitura e usando formaggio o affettato di altro tipo, oppure aggiungere le verdure, dei pomodori o degli spinaci.....spazio alla fantasia!

Ingredienti:

• 7 uova
• 40 gr di grana
• 250 gr di formaggio spalmabile*
• 250 gr di prosciutto cotto*
• sale
• pepe

TORTA DI CAROTE E NOCI SENZA GLUTINE

Carote...una verdura che non a tutti piace e che spesso in cucina non si sa come usare.

Il suo bello è che si può usare sia per salati che per dolci, per me nei dolci rende sempre al massimo.

I dolci con le carote come ingredienti sono tanti e di tante varianti...io qui ve la propongo in una torta dolce, soffice, arricchita da noci e ideale per colazione o per merenda.

Le tre pesti di casa la mangiano volentieri, pur non essendo fan delle carote, diciamo in altre versioni la lascerebbe nel piatto senza neanche prenderla su con la forchetta, ma in questo caso nel piatto lasciano solo le briciole.

Ingredienti:

• 350 gr di carote
• 170 gr di zucchero
• 3 uova
• 70 gr di olio di semi di girasole*
• 100 gr di fecola di patate*
• 100 gr di farina di riso finissima*
• 3 gr di xantano*
• 1 bustina di lievito per dolci*
• 50 gr di noci

* gli ingredienti contrassegnati con asterisco necessitano di dicitura senza glutine