PLUMCAKE SEMPLICE ALLO YOGURT SENZA GLUTINE

Ricetta semplice e molto veloce ma che renderà uniche le vostre colazioni, ideale da mangiare accompagnato da marmellate o crema al cioccolato.
Ancora più buono se si scalda leggermente.
Lo yogurt fa si che il dolce risulti morbido e non troppo secco in più resta ottimo per diversi giorni e se dovete presentarvi ad una festa o un compleanno basterà decorarlo con una glasse al cioccolato per renderlo ancora più goloso.

Ingredienti:

• 3 uova

• 170 gr di yogurt greco

• 100 ml di latte fresco intero

• 100 gr di burro morbido

• 150 gr di zucchero

• 150 gr di farina di riso finissima*

• 150 gr di fecola di patate*

• 1 bustina di lievito per dolci*

• 2 gr di xantano*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati quindi avere la scritta senza glutine

Montare le uova con lo zucchero finchè il composto non risulterà molto spumoso e raddoppiato di volume.

Aggiungere poi il burro molto morbido e il latte, entrambi tiepidi.

Unire in seguito lo yogurt greco e mescolare il tutto senza smontare il composto.

Setacciare la farina di riso, la fecola di patate, il lievito e lo xantano ed unire al precedente composto un po' alla volta, continuando a mescolare in modo da non ottenere grumi nell'impasto finito.

Versate in uno stampo da plumcake che avrete imburrato in precedenza e infornate con modalità forno ventilato, temperatura 220 gradi circa 35 minuti.

Una volta pronto decorate con zucchero a velo e lasciate raffreddare prima di servire.