SAVOIARDI SENZA GLUTINE

Chiedo scusa, la foto non è delle migliori, ma li ho preparati, sfornati, raffreddati e usati per un 'altra preparazione, con i miei soliti tempi stretti, dato che i nani richiedono la mia presenza.

Andate oltre la foto, perchè sono ottimi, delicati e dolci al punto giusto.

Alcuni piccoli accorgimenti, montate in modo ben fermo gli albumi e setacciate più di una volta le farine, in modo da non avere grumi.

Vanno lavorati con molta delicatezza perciò meno grumi si formano meglio è.

Per il resto un po' di manualità con la sacca da pasticcere, usate un beccuccio grande o semplicemente tagliate l'estremità creando la fessura iniziale di un cm, il resto è tutto molto semplice.

Mangiateli da soli o usateli per altre preparazioni, saranno strepitosi!

CROSTATA MORBIDA FRAGOLE E PANNA SENZA GLUTINE

Le fragole nell'orto in questo momento abbondano e a noi piacciono un sacco!

Perfette con la panna montata, riescono a rendere ricchissima questa crostata morbida.

La ricetta base va bene per ogni occasione, semplice e veloce, potete farcirla come meglio credete.

Procuratevi uno stampo apposito per crostate, con la rientranza, in modo che la farcitura risulti posizionata in modo perfetto e restino fuori i bordi della torta.

Semplicissima, farà felice anche gli ospiti più esigenti!

CUBOTTI AL CIOCCOLATO CON FARINA DI MANDORLE, SENZA GLUTINE

Che merenda sarebbe senza cioccolato!
Ormai lo avete capito che ai miei nani di casa il cioccolato piace da matti, ed io non posso che accontentarli, variando le farine si ottengono ottime ricette con il cioccolato.
La frutta secca, invece, è una mia passione....perciò questa ricetta mette tutti d'accordo.
Tanta farina di mandorle, le nocciole tritate (anche se in leggera quantità) e immancabile cioccolato, per dei cubotti golosissimi e per nulla secchi, perfetti per ogni momento della giornata.

BIGNè SENZA GLUTINE

Bignè, soffici, belli gonfi e con tanto ripieno dentro, ne ho provate un po' di ricette in giro in qua e in là prima di trovare quella che per me è perfetta sia di gusto sia come consistenza e sopratutto che supera la prova del giorno dopo.
Molti preparati senza glutine il giorno dopo sono duri, secchi e stopposi, con questa ricetta non avrete questo problema, restano fragranti e non secchi, veramente ottimi.
I nani di casa li gradiscono al cioccolato, io li doro anche solo con panna montata ma a voi la scelta, i modi per farcirli sono veramente tanti.

PLUMCAKE GORGONZOLA, NOCI E PERE SENZA GLUTINE

Adoro cucinare i dolci, ma quando ho voglia di cambiare una delle cose che preferisco cucinare sono i plumcake salati e ancora meglio se hanno gusti molto particolari, che magari posso abbinare a del buon miele.
Ne volevo uno dal gusto deciso ma con delle note dolci e qualcosa di croccante...perciò e nato lui!
Tanto gorgonzola (qualcuno mi ha detto, "che si senta bene se no cosa lo usi a fare questo formaggio"), il dolce delle pere e la consistenza delle noci (io, come sapete, adoro la frutta secca) una crosticina bella dorata e croccante e interno bello lievitato e ricco.
Nulla di difficile, perchè lo sapete i nani mi fanno correre tutto il giorno!