FROLLA ALLE NOCCIOLE SENZA GLUTINE

Ingredienti:

• 100 gr di farina di riso finissima
• 50 gr di fecola di patate
• 50 gr amido di mais
• 100 gr di nocciole tritate molto finemente
• 150 gr di burro morbido
• 90 gr zucchero di canna
• 1 uovo 
• 1 cucchiaino scarso di xantano

Tritare le nocciole in modo molto fine quasi a creare una farina.
Setacciare le farine e metterle nell'impastatrice.
Aggiungere le nocciole tritate.
Il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Per ultimo zucchero e uova.
Mescolare da prima a velocità lenta e poi a velocità alta in modo da formare un panetto liscio e omogeneo.
Estrarre dall'impastatrice e finire di lavorare il panetto a mano per renderlo liscio.
Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare il frigo 30 minuti prima di utilizzarlo.