CHEESECAKE ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE

Ingredienti base:
250 gr di biscotti classici secchi
150 gr di burro fuso

Ingredienti farcitura:
250 gr di polpa di zucca cotta
200 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
2 uova 
cannella e zenzero in polvere
qualche cucchiaio di panna liquida

PAN BRIOCHE SENZA GLUTINE

Morbido e dolce, perfetto accompagnato da marmellata o crema al cioccolato, si conserva per parecchi giorni senza perdere di sapore...che altro devo dire per descrivere questa favola di panificato!

Unico accorgimento, ingredienti tutti a temperatura ambiente e meglio usare un robot da cucina per impastare in modo da far girare a velocità molto alta e permettere all'aria di entrare nell'impasto e lievitare così molto meglio.

Ingredienti:
200 ml di acqua tiepida
60 gr di burro fuso
5 gr lievito di birra
500 gr mix per pane senza glutine
25 ml latte tiepido
2 tuorli
80 gr di zucchero

CIAMBELLA AL MELOGRANO SENZA GLUTINE

Il melograno in questo periodo è di stagione ed io adoro usare i prodotti di stagione, adoro anche le ciambelle per colazioni e merende veramente da leccarsi i baffi.

Perciò mi sono buttata su questa ciambellona....la spremitura dei chicchi di melograno non è roba semplice ma una volta fatta la ciambella è veramente velocissima.

A piacere aggiungendo del colorante alimentare la si può rendere anche di un bel colore rosso acceso che richiama il colore dei melograni ma io la preferisco così al naturale.

Soffice e soffice il gusto invece è leggermente aspretto perciò la preferisco accompagnata da una tazza di tè o una buona tisana, non la gradisco accompagnata al caffè o cappuccino.

Ingredienti:
2 melograni media dimensione
150 gr farina di riso finissima*
150 gr fecola di patate*
180 gr zucchero
100 gr di ricotta 
3 uova
1 bustina di lievito per dolci*

*gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono riportare la dicitura senza glutine sulla confezione

TORTA AL GRANO SARACENO SENZA GLUTINE

Una super torta, con farina di grano saraceno arricchita con frutta secca e farcita con  marmellata....cosa volere di più?

Vi posso dire che ha il suo perchè anche con una farcitura di crema alle nocciole o anche con la crema pasticcera, ma io preferisco comunque la versione con marmellata....per la precisione, marmellata di lamponi che secondo me ci sta alla grande.

Tanti ingredienti, ma una facilità di esecuzione tipica delle mie ricette.

Seguite la guida qui sotto e tutto andrà per il meglio!

Ingredienti:

• 250 gr di zucchero
• 6 uova
• 250 gr burro
• 150 gr farina di grano saraceno*
• 150 gr di fecola di patate*
• 50 gr di noci tritate
• 150 gr  di mandorle tritate
• 1 bustina di lievito*
• marmellata di lamponi*

* prodotti a rischio quindi necessitano della scritta senza glutine 

TORTA CON FARINA DI CASTAGNE E CACAO SENZA GLUTINE

Tra le farine, quella di castagne è spesso poco considerata, per vari motivi, il gusto e la lavorabilità... spesso i preparati con questa farina risultano dal sapore molto forte.

Questa ricetta vi stupirà, in tutti i sensi, unico accorgimento usare ingredienti a temperatura ambiente.

Seguite le dosi, gli accorgimenti e verrà una torta con leggero gusto di castagne e cacao, molto soffice e bella umida, per nulla secca.

Un risultato davvero eccezionale!

Ingredienti:

• 240 g farina di castagne*
•  20 g cacao amaro in polvere*
• 160 g zucchero
•  (circa 5 medie) 250 g di uova (circa 5)
•  16 g lievito per dolci*
• 310 g latte intero

*gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo sono a rischio e necessitano della scritta senza glutine tra gli ingredienti

BISCOTTONI AL CACAO AMARO SENZA GLUTINE

TORTA DI MELE SENZA GLUTINE

Grande classico e super di stagione....profumatissima e dolce come le mele all'interno!

Ricetta che è super conosciuta ma non è stato facile trovare una versione senza glutine che mi piacesse.

Questa è la ricetta che più gradisco perché non troppo secca, morbida al punto giusto e cosa più importante rimane fragrante per diversi giorni.

Consiglio tecnico, usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, per il resto procedere come sotto è il risultato sarà perfetto.

Ingredienti:

• 3 mele
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina di riso finissima*
• 100 gr di fecola di patate*
• 50 gr di burro  
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devo essere certificati perciò occorre che riportino la scritta senza glutine sulla confezione

Sciogliere il burro.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte a filo e il burro fuso continuando a mescolare.

Unire al composto precedente la farina, la fecola e il lievito setacciati ed un po' alla volta.

Aggiungere le mele tagliate a tocchetti (della grandezza che preferite).

A piacere potete aggiungere delle spezie, cannella o zenzero in polvere per aromatizzare la vostra torta, circa un cucchiaino piccolo scarso.

Versare il composto in una teglia imburrata.

Cuocere a 180 gradi per 40 minuti.