PIZZA ALTA SENZA GLUTINE

Ingredienti:

• 200 gr di farina mix per pane Rice&Rice
• 200 gr di mix per pane Shar
• 250 ml di acqua
• 2 gr lievito di birra
• sale 
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di miele
• passata di pomodoro
• mozzarella

Procedimento:

Prendere l'acqua e intiepidirla, aggiungere il miele e il lievito e sciogliere il tutto.

Miscelare le due farine, unire l'acqua e mescolare un pochino poi aggiungere l'olio di oliva e il sale e finire di mescolare in modo da formare una palla di impasto appiccicosa ma senza grumi.

Lasciare a lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino a quando non sarà triplicato di volume.

Una volta lievitato l'impasto stenderlo in una teglia che avremo unto con olio di oliva, l'impasto dovrà essere steso alto circa 2 cm e per aiutarci a stenderlo le mani dovranno essere anche loro unte con olio di oliva.

Ora che abbiamo steso l'impasto possiamo passare a farcire la pizza con la passata di pomodoro che avrete condito a piacere (io sale,pepe e origano) lasciando il classico bordo bianco ed aggiungendo alla fine la mozzarella a pezzettini.

Se la mozzarella non vi piace molto cotta aggiungetela solo a fine cottura.

Cuocere in forno circa 30 minuti a 220 gradi.

Regolatevi con il vostro forno importante che sia a funzione ventilato.