PLUMCAKE AI MIRTILLI SENZA GLUTINE

Quando nella vita dei nani qualcosa non va per il verso giusto la mia concentrazione è tutta dedicata a risolvere il problema con loro.

Per la mia nana di mezzo sono stati mesi difficili, la mia presenza doveva essere costante e ben solida, il blog è rimasto indietro, i dolci sempre presenti ma dedicati solo a una cerchia piccola di persone di fiducia.

Oggi è una domenica serena, le cose migliorano un po' alla volta, il percorso da fare è lungo e non semplice ma il peggio è passato, si torna a cucinare e condividere ricette con chi cerca una cucina casalinga senza glutine e non solo.

Perciò.......semplice plumcake, adatto alle colazioni o merende estive, con farine naturali come sempre e frutta fresca, velocissimo da realizzare ma dal gusto ottimo, soffice e super profumato.

RACCOLTA RICETTE PLUMCAKE DOLCI E SALATI SENZA GLUTINE

 

PIZZA DI PASQUA AL FORMAGGIO SENZA GLUTINE

Di sicuro non è una ricetta bolognese, ma questo genere di preparazioni è molto apprezzata dai nani di casa perciò perchè non provare.

Ieri era la prima volta che la facevo ma il risultato è stato veramente grandioso, ottima, soffice, saporita al punto giusto, conservata sotto la campana di vetro si mantiene perfetto anche il giorno seguente.

Ho semplicemente tagliato delle fette e lo abbiamo mangiato da solo o accompagnato da formaggio morbido.

Secondo me si presta molto bene ad essere tagliato a dischi e farcito come un classico panettone salato, se non si apprezza il pecorino si può usare al suo posto grana padano.

Se invece si usano altre farine bisogna regolare il quantitativo di liquidi perchè dipende da quanto la farina assorbe, ma dato che queste sono due farine facilmente reperibili ve le stra consiglio, per questa ricetta!

TORTA DI COMPLEANNO SENZA GLUTINE

Anche per questo 2021 la mia nana di mezzo ha dovuto festeggiare il suo compleanno in casa causa Covid e zona rossa. Niente paura, anche se il tempo è poco perché passiamo tutta la nostra giornata tra didattica a distanza , moltiplicata per tre nani, compiti e file da inviare, non potevamo non festeggiare.

Una torta semplice e veloce ma molto buona è il modo giusto di farlo, anche perché qui nel nostro comune pasticcerie che fanno senza glutine CERTIFICATO non ci sono perciò bisogna un po' arrangiarsi.

Ci tengo alla precisazione del CERTIFICATO, diverse pasticcerie o forni o ristoranti si improvvisano per preparare il senza glutine e ben venga ma io sono dell'opinione che vada cercata sempre la certificazione, perché è l'unica garanzia di controllo sulle contaminazioni e sulla presenza di personale qualificato che ha ben presente il prontuario (strumento NECESSARIO E DI ESTREMA IMPORTANZA) ma, molto importante, come gestire le contaminazioni.

Detto questo, se non avete un locale certificato vicino casa, preparate in casa, con ricette semplici e veloci viene un risultato degno di una pasticceria!

Ricordate sempre di leggere bene le etichette, in ogni ricetta vanno inseriti solo ingredienti che riportino la scritta senza glutine o il logo della spiga sbarrata.

CHEESECAKE COTTA ALL'AMARENA SENZA GLUTINE

Eccomi qua, domenica pomeriggio in una zona arancione scuro (mi fa ridere anche solo scriverlo, ma per nostra sfortuna è così), con un po' di nervoso e malincuore per un lunedi che prevede didattica a distanza per due nani di casa e scuola in presenza per uno di loro, cerco il lato positivo di questa giornata.

Come tirarci su il morale se non con tanti giochi sull'erba, un cappuccino preso sulla sedia in giardino ed una fetta di cheesecake alle amarene, che fa tanto primavera!

Il mio umore non è dei migliori, i problemi sono tanti, la tristezza anche , la preoccupazione non manca, chi mi sta vicino sa che non è un momento facile per uno dei miei nani e questo mi turba.

Ma sono MAMMA, la mia priorità è trasmettere positività e sicurezza anche quando tutto va allo sfascio, secondo obbiettivo, non meno importante, FAR TROVARE SEMPRE QUALCOSA DI BUONO PRONTO, MEGLIO ANCORA SE è UN DOLCE!

Bene, se siete anche voi pronte a tutto pur di far trovare qualcosa di cui gioire, provate a mettervi ai fornelli e realizzare questa favolosa cheesecake cotta.

Alla prossima ricetta!