ROTOLO AL THE MATCHA SENZA GLUTINE

Ingrediente particolare per questa ricetta, potete amarlo o odiarlo il the matcha, particolarmente usato nella cucina asiatica e non certo in quella bolognese, ma io sono così, mi piace provare!

Venduto in minuscoli contenitori, effettivamente un po' costosetti che contengono questa magica polvere di un colore verde acceso, dall'odore di erba di campo, secondo la mia nana di mezzo, capace di rendere l'impasto di un bel verde brillante.

Si può anche usare come bevanda, ne risulterà un aroma molto amaro e lo stesso aroma amaro lo sentite nei dolci, infatti io ho usato una farcitura di ricotta e panna, ci stava bene dentro anche qualche goccia di essenza di vaniglia che al momento non avevo.

Bhè, io ne ero innamorata ed ora lo amo ancora di più, ricetta da ripete con il consenso di due nani su tre, il piccolo non ha gradito, ma forse non era in vena, proveremo al prossimo giro a vedere se ne è più attratto.

TORTA ALL' ANANAS SENZA GLUTINE

Gialla, soffice e fruttosa!

Così è stata definita dalla mia nana di mezzo questa torta, lei più di tutti l'ha apprezzata, golosissima di frutta non ha saputo resistere a fette di ananas su una ciambella soffice.

Divorata è dire poco, la foto rende poco, il tempo per immortalarla è stato veramente breve, quello che ci voleva per una settimana impegnativa tra scuola e vita privata, umori neri e stress da covid.

Semplice e veloce da fare, si può sostituire il latte di cocco con quello di mandorla e se non vi piace la farina di mandorle sostituite con metà dose di farina di riso e metà dose di fecola di patate.

Io però vi consiglio di seguire la ricetta perchè è veramente ottima, leggera e umida al punto giusto.

Sono curiosa di provare una versione con pesce sciroppate e magari se riesco fare una foto che sia più dignitosa.....lo segno in agenda, le cose da fare sono infinite.

CROSTATA CON MOUSSE DI CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

Adoro le crostate, adoro impastare la frolla, questa volta ero di fretta causa preparativi per il cenone ed ho utilizzato la planetaria ma la maggior parte delle volte impasto a mano e mi piace da matti!

Bhè, insomma, a me piacciono le frolle, ai miei tre nani di casa, come ormai avrete capito, piace da matti il cioccolato.

Ed ecco che mamma Doris non può far altro che unire le due cose, frolla e mouse al cioccolato fondente, una buona dose di panna montata e decorazione alla frutta......pronta per il cenone di quello che era un anno veramente folle.

Le varianti che potete fare sono molte, potete fare una frolla e aromatizzarla come volete, potete aggiungere alla mouse del rom o un alcolico che più vi piace e volendo potete cambiare la frutta per qualcosa che vi piace di più o lasciarla anche senza.

Come solito, io vi do un'idea di base e spero così di smuovere la vostra fantasia, importante e farla stando attenti ai prodotti e alla dicitura senza glutine in ognuno di loro.

Perfetta per una cena importante, una colazione diversa o una merenda un po' particolare...tranquilli non impiegherete molto tempo, entrambe le preparazioni sono velocissime.