ROTOLO AL THE MATCHA SENZA GLUTINE

Ingrediente particolare per questa ricetta, potete amarlo o odiarlo il the matcha, particolarmente usato nella cucina asiatica e non certo in quella bolognese, ma io sono così, mi piace provare!

Venduto in minuscoli contenitori, effettivamente un po' costosetti che contengono questa magica polvere di un colore verde acceso, dall'odore di erba di campo, secondo la mia nana di mezzo, capace di rendere l'impasto di un bel verde brillante.

Si può anche usare come bevanda, ne risulterà un aroma molto amaro e lo stesso aroma amaro lo sentite nei dolci, infatti io ho usato una farcitura di ricotta e panna, ci stava bene dentro anche qualche goccia di essenza di vaniglia che al momento non avevo.

Bhè, io ne ero innamorata ed ora lo amo ancora di più, ricetta da ripete con il consenso di due nani su tre, il piccolo non ha gradito, ma forse non era in vena, proveremo al prossimo giro a vedere se ne è più attratto.

 Ingredienti:

• 5 uova
• 80gr di zucchero
• 70 gr olio di riso
• 50 gr fecola di patate 
• 2 cucchiaini di the matcha in polvere
• 250 gr di ricotta di mucca
• 250 gr di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Dividere albumi da tuorli.

Montare a neve ferma gli albumi.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e olio di riso, una volta che risultano belli cremosi e montati aggiungete fecola di patate e the matcha.

Per ultimo unire gli albumi facendo  attenzione a non smontarli.

Versare in una placca ricoperta di carta forno e cuocere a 180 gradi circa 9 minuti.

Lasciare raffreddare e occuparsi della farcitura.

Lavoriamo la ricotta con un cucchiaio grande di zucchero a velo, deve diventare bella liscia e cremosa.

Montiamo la panna con un cucchiaio di zucchero a velo fino a che non è bella ferma.

Unire la panna alla crema di ricotta e creare un unico composto ben amalgamato.

Farcire la superfice del rotolo e procedere arrotolando per creare la classica forma, aiutiamoci con carta da forma.

In frigo a riposare per 30 minuti ed è pronto per essere gustato.