Quando sei di fretta ma hai voglia di dolce, ma non vuoi una cosa troppo complicata...la cosa migliore da fare è impastare la pasta e stenderla per creare uno strudel, che non è detto sia di mele ma che può essere arricchito con la frutta di stagione che più preferite.
Strudel che si presta ad essere creativo perchè ci puoi mettere noci, ma anche nocciole, cioccolato o un filo di marmellata.
E vi dirò di più.....se agli ingredienti della pasta togliete lo zucchero e mettete un pizzico di sale....ecco, potete farlo diventare salato e sbizzarrirvi con ingredienti salati di ogni tipo.
Non fatevi spaventare e provatelo perchè e veloce e va bene ad ogni occasione.
- 100 gr farina d riso finissima
- 50 gr fecola di patate
- 50 gr amido di mais
- 1 cucchiaino di xantano
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di zucchero
Ingredienti per la farcitura:
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 mele tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- una decina di gherigli di noce
- limone
- 2 cucchiai di zucchero
Impastare le farine con l'uovo, lo zucchero e olio finchè non si ottiene un 'impasto liscio e senza grumi, se troppo appiccicoso aggiungere un po' di farina di riso.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
Tagliare a cubetti le mele e aggiungere un po' di succo di limone e due cucchiai di zucchero, mescolare e lasciar riposare.
Stendere la pasta in modo sottile circa 1/2 cm e formare un rettangolo, cospargere tutta la superficie di pangrattato, al centro posizionare le mele, aggiungere le gocce di cioccolato e i gherigli di noce tritati in modo grossolano.
Chiudere il tutto dando la classica forma dello strudel.
Spennellare la superficie con latte e spolverare il tutto con un po' di zucchero di canna.
Infornare per 30 minuti a 200 gr fino a quando non sarà bello dorato.
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