CIAMBELLA NOCCIOLE E MIELE SENZA GLUTINE

Adoro la colazione, adoro la colazione con i nani di casa, che il più delle volte mi riempono di racconti su cosa hanno sognato, l'unica a cui piace dormire e non essere disturbata è la nana di mezzo.
Comunque la colazione resta il nostro momento, cucinare per questa occasione resta una delle cose che più mi piace fare!
Non sempre occorre preparare torte o ciambelle difficili, anzi per la colazione niente di meglio di qualcosa di semplice da abbinare a marmellate, miele o altro.
Quindi provate questa semplice ricetta ma molto adatta ad una bella colazione, tisana e del buon miele, il giusto accompagnamento.

ROTOLO AL CIOCCOLATO, FRAGOLE E RICOTTA SENZA GLUTINE

Si forse abbiamo la fissa in questo periodo per questo tipo di dolci!
Bhe, non è di certo un male, è un dolce veloce, versatile, che i nani di casa gradiscono molto e accontenta tutti ad ogni occasione.
Questa una versione al cioccolato molto golosa, con all'interno fragole di stagione, ma direi che va bene tutto l'anno, basta cambiare la frutta.
Idem per la crema, io ho usato ricotta e panna, va benissimo mascarpone e panna, crema pasticcera o altro di vostro gusto.
Velocissimo, prestate solo attenzione a non cuocere troppo la base al cioccolato altrimenti nella fase di montaggio si rompe e non ottenete la classica forma a rotolo, lasciate riposare in frigo prima di servire, meglio ancora prepararlo il giorno prima è ancora più buono.

TORTA SBRISOLONA RICOTTA E NUTELLA, SENZA GLUTINE

Che delicatezza questa sbrisolona!
Ricetta lombarda magari non proprio tradizionale, rivista, secondo il mio gusto ma veramente ottima.
Le mandorle tritate mi raccomando, adoro che si sentano sotto i denti e proprio il suo buono.
La farcitura anche questa non di certo tradizionale, ma ormai avrete capito che ai nani di casa la cioccolata piace in tutte le versioni.....perciò mettiamola anche qui!
Il vero punto forte è il contrasto con la delicatezza della ricotta, rende il tutto più delicato.
Se solo vi ho messo un po' di appetito o curiosità provatela anche voi, poi sapete come la penso....si può sempre fare la propria variante, cambiando qualche ingrediente, perchè, si ci sono le ricette tradizionali, ma bisogna sempre metterci un po' di fantasia.

RAVIOLI DI CARNE SENZA GLUTINE

Se il nano numero tre ha una voglia improvvisa di provare la cucina cinese, che la nana numero due adora, ma il ristorante più vicino a te non è certificato senza glutine.....non ti resta che metterti in cucina!
Unica nota negativa, non aver trovato la salsa di soia in commercio con la scritta senza glutine, poco male, per questa volta abbiamo fatto senza alla prossima mi affiderò al magico mondo on line per trovarne e completare il piatto.
Perciò, se voi a differenza di me avete a disposizione una salsa di soia certificata, con la scritta senza glutine, vi consiglio di metterne un paio di cucchiai ( a seconda del vostro gusto) all'interno dell'impasto che sarà il ripieno dei vostri ravioli.
Altro consiglio, portate pazienza, non preparate subito tutto l'impasto di farina e acqua, ma andate a piccoli passi, perchè si secca veramente con molta rapidità e sarà dopo un problema chiudere i ravioli, che verranno pieni di crepe, cosa che in cottura farà uscire il ripieno.
Procedete dunque un po' per volta in modo da avere sempre una pasta umida e non secca.
Null'altro da dire....divertitevi a chiudere questi ravioli e buon appetito! 

ROTOLO MASCARPONE E NUTELLA SENZA GLUTINE