FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO SENZA GLUTINE

Ormai sapete che nel mio orto, o meglio nell'orto di mio suocero (è lui il re di tale fazzoletto coltivato!) le zucchine non si fanno attendere e ce ne sono in abbondanza.

Quindi, perchè non usarle????

Fritte sempre, meglio di no, per la salute ma anche per la cucina....perciò....perchè non provarle anche al forno!!??

Ottime è dire poco!!!

TORTA MASCARPONE E CREMA ALLA NOCCIOLA SENZA GLUTINE

TORTA SOFFICE CON MARMELLATA DI LAMPONI SENZA GLUTINE

Questa torta vi stupirà per la morbidezza ma non solo! Una torta che resta ben conservata per più giorni senza perdere di bontà, adatta per la colazione o per la merenda ma anche come base per una torta di compleanno.

Io ho usato la marmellata di lamponi che piace molto in casa mia, ma voi potete usare qualunque tipo di farcitura che sia marmellata o creme.

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero
• 80 gr fecola di patate*
• 80 gr farina di riso finissimo*
• 3 uova
• 100 gr di burro vegetale*
• 1 bustina di lievito per dolci*
• 1 barattolo di marmellata di lamponi

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

GRANOLA SENZA GLUTINE

Cosa c'è di meglio di una ricca colazione, con latte o con yogurt, la granola non può mancare.

Io ho scelto la versione con frutta secca e nocciole ma voi potrete variare con svariati ingredienti, mandorle, noci o cioccolato....oppure ancora albicocche e cocco disidratati....insomma spazio alla fantasia.

Il procedimento è sempre quello, gli ingredienti gli scegliete voi!

Ingredienti:

• 100 gr riso soffiato*
• 200 gr nocciole*
• 40 gr frutti rossi*
• 30 gr uvetta*
• 30 gr zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 100 ml di acqua
• 4 cucchiai di miele
• corn flakes a piacere*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCA SENZA GLUTINE

Fiori di zucca, una vera passione! 

In casa mia piacciono un po' in tutti i modi, condiamo la pasta, farciamo frittate, farciti e cotti al forno...ma, come resistere ha delle frittelle?!

Si possono fare in mille modi, ma ho deciso per questa versione trovata su internet in versione glutinosa che ho adattato alla farina senza glutine che richiede un pochino di idratazione in più.

Consiglio di non cambiare farina e di usare un mix universale, quello che ho usato io della Vivifree è veramente ottimo, da provare.

Ingredienti:

• 2 uova
• 180 gr mix universale Vivifree*
• 50 gr di olio di oliva
• 100 ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
• 10 fiori di zucca
• 1/2 bustina di lievito per torte salate*
• olio per friggere*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine