TORTA SOFFICE CON MARMELLATA DI LAMPONI SENZA GLUTINE

Questa torta vi stupirà per la morbidezza ma non solo! Una torta che resta ben conservata per più giorni senza perdere di bontà, adatta per la colazione o per la merenda ma anche come base per una torta di compleanno.

Io ho usato la marmellata di lamponi che piace molto in casa mia, ma voi potete usare qualunque tipo di farcitura che sia marmellata o creme.

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero
• 80 gr fecola di patate*
• 80 gr farina di riso finissimo*
• 3 uova
• 100 gr di burro vegetale*
• 1 bustina di lievito per dolci*
• 1 barattolo di marmellata di lamponi

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

GRANOLA SENZA GLUTINE

Cosa c'è di meglio di una ricca colazione, con latte o con yogurt, la granola non può mancare.

Io ho scelto la versione con frutta secca e nocciole ma voi potrete variare con svariati ingredienti, mandorle, noci o cioccolato....oppure ancora albicocche e cocco disidratati....insomma spazio alla fantasia.

Il procedimento è sempre quello, gli ingredienti gli scegliete voi!

Ingredienti:

• 100 gr riso soffiato*
• 200 gr nocciole*
• 40 gr frutti rossi*
• 30 gr uvetta*
• 30 gr zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 100 ml di acqua
• 4 cucchiai di miele
• corn flakes a piacere*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

FRITTELLE CON FIORI DI ZUCCA SENZA GLUTINE

Fiori di zucca, una vera passione! 

In casa mia piacciono un po' in tutti i modi, condiamo la pasta, farciamo frittate, farciti e cotti al forno...ma, come resistere ha delle frittelle?!

Si possono fare in mille modi, ma ho deciso per questa versione trovata su internet in versione glutinosa che ho adattato alla farina senza glutine che richiede un pochino di idratazione in più.

Consiglio di non cambiare farina e di usare un mix universale, quello che ho usato io della Vivifree è veramente ottimo, da provare.

Ingredienti:

• 2 uova
• 180 gr mix universale Vivifree*
• 50 gr di olio di oliva
• 100 ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
• 10 fiori di zucca
• 1/2 bustina di lievito per torte salate*
• olio per friggere*

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati e quindi avere la scritta senza glutine

CHEESECAKE ALLA PAPAIA SENZA GLUTINE

Ingredienti:

• 100 gr di biscotti secchi*
• 40 gr burro
• 1 papaya
• 2 vasetto di yogurt greco
• 70 ml di panna fresca
• 100 gr di zucchero a velo*
• 2 cucchiai di zucchero semolato

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati quindi avere la scritta senza glutine

FILONE AL LATTE SENZA GLUTINE

Cucinando spesso diverse ricette mi trovo quasi sempre diversi pacchi di farina di varie marche iniziati per metà...

Ecco mi sono detta, facciamo un pane "svuota dispensa" e così ne è nata questa ricetta.

Non è detto che dobbiate per forza fare uno svuota dispensa potrete semplicemente usare due tipi di farina con caratteristiche diverse ma entrambi mix per pane.

Ne verrà fuori un pane molto croccante esternamente e molto soffice all'interno con una mollica compatta ma non troppo.

Ingredienti:

• 200 ml di latte tiepido
• 200 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale
• 5 gr di lievito di birra
• 500 gr di farina (io ho usato le varie rimanenze che avevo in casa di diverse marche fino ad arrivare al peso indicato)*
• 1 cucchiaino di miele

* gli ingredienti contrassegnati con questo simbolo devono essere certificati quindi avere la scritta senza glutine